El açaí es algo que últimamente ha ido adquiriendo más popularidad por sus excelentes propiedades nutricionales que lo han convertido en un alimento muy completo. Entre estas propiedades se encuentran:

• Antioxidante
• Rico en proteínas
• Sirve como excelente fuente de energía
• Nutritivo
• Ayuda a la digestión
• Reduce el colesterol
• Diurético
• Refuerza las defensas y al sistema nervioso
• Perfecto para ser aplicado en dietas veganas

El açaí es originario de Brasil, país en donde es típico disfrutar de un bowl bien frío y acompañado de frutas y toppings al gusto. Puedes armar tu propio bowl y el procedimiento es muy sencillo, tal como se indica a continuación:

1. Primero se debe obtener el açaí y con éste se elabora el blend del sabor que uno prefiera añadiéndole cualquier fruta ya sea frutillas, moras, frambuesas mango, banana, durazno, etc.; mi favorito es el de frutillas con banana.
2. Se debe licuar el açaí ( se lo puede comprar previamente elaborado en el supermercado) con las frutas seleccionadas, en este caso frutillas y banana y se debe refrigerar para que la mezcla tenga una textura de helado y se mantenga frío.
3. Luego se lo pone en un recipiente y se le añade granola.
4. Se agrega cualquier fruta picada, para el bowl de frutilla con banana se le puede poner frutillas picadas, frambuesas y más banana en trozos.
5. Una vez puesta la fruta en el bowl, se le puede añadir cualquiera de las siguientes opciones: (leche condensada/mantequilla de maní/ chocolate derretido/miel de abeja).
6. Finalmente se le agrega un topping cualquiera como (almendras/ pasas/nueces/chispas de chocolate/arándanos/ coco rallado/chía)
7. ¡Listo para servirse!

La avena tiene varios beneficios nutricionales y es uno de los cereales más saludables que sirve como fuente de energía y contribuye a una mejor digestión. Por eso es aconsejable que se la ingiera en el desayuno o durante el día para que sea más fácil de digerir. La avena se la puede consumir de diversas formas y una deliciosa y rápida opción es la avena bircher.

Para la elaboración de la avena bircher se necesita:

• 150 g de avena orgánica de la marca Cusi
• 1 manzana verde
• Frutos secos: pasas, arándanos y nueces picadas
• 160 ml de yogurt natural o light de frutilla
• 4 frutillas
• 1/4 de canela en polvo.

Preparación:

Es muy fácil de preparar, en un recipiente se mezclan la avena con el yogurt , luego se le añade la manzana picada y las pasas, se revuelve y se deja reposar de entre 20 a 25 minutos en el refrigerador. Una vez refrigerada la avena, se le agregan encima las 4 frutillas picadas, los arándanos y las nueces picadas. Finalmente, se le espolvorea 1/4 de canela en polvo y ¡ya está listo para degustar! Recuerda que también puedes utilizar otras frutas como frambuesas, duraznos y almendras o cualquier otro yogurt ya sea natural o de otro sabor que prefieras.

El desayuno es la comida más importante del día y por eso debe ser indispensable en la dieta diaria de las personas. Un buen desayuno debe ser fuente de energía y debe incluir frutas, cereales y carbohidratos fáciles de digerir, por lo tanto ¡la avena y la quinoa son un ejemplo perfecto! Una excelente opción son los pancakes caseros hechos a base de harina orgánica de quinoa y avena.

Son muy sencillos y rápidos de hacer, lo único que se necesita es:

• 1 taza de mezcla de avena y quinoa para pancakes de la marca Cusi
• 1 huevo
• 3/4 de leche de almendras o agua
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Frutillas
• Miel de abeja
• 1/2 cucharadita de mantequilla light
• 1 Banana

Preparación:

Se mezcla en un recipiente 1 taza de la harina junto con la leche de almendras o el agua hasta obtener una masa homogénea y se le espolvorea un poco de canela en polvo. No se necesita añadir azúcar ya que la harina contiene panela. En un sartén se calienta media cucharadita de mantequilla light hasta que se derrita y posteriormente se vierte 1/4 de la mezcla y se deja cocinar hasta que los pancakes se doren de ambos lados uno por uno. Una vez dorados se les coloca las frutillas y la banana, luego se los endulza virtiendo sobre ellos un poco de miel de abeja y ya están listos para comer.

Tip # 1: También se los puede acompañar con un poco de mantequilla de maní adicionalmente a la miel de abeja.

Tip #2: Para obtener pancakes más delgados se aumenta más leche o agua a la mezcla.